La plupart des enfants et même les adultes n’apprécient pas de manger des légumes. Alors que ce sont des aliments qui apportent des vitamines, des minéraux et des fibres. Ils contiennent entre autres des antioxydants et permettent de protéger l’organisme des enfants contre toutes sortes de maladies. Grâce à cet article, retrouvez 3 idées de recettes de légumes pour enfants.
Sommaire
Bouillon de poulet
Parmi les recettes de légumes pour enfants, retrouvez le bouillon de poulet. Pour sa préparation, vous avez besoin de carcasse de poulet, de carottes, d’oignons, de branches de céleris, de branches de persil, de clou de girofle, d’huile, du sel et du poivre ainsi que de l’eau froide.
Commencez par éplucher les carottes et les découper en rondelles. Pour ce qui est des oignons, pelez-les. En ce qui concerne les branches de céleris, laissez-les entières. Par la suite, prenez les clous de girofle et piquez-les entre eux.
Continuez après avec la préparation du bouillon. Pour ce faire, mettez une casserole sur un feu vif en y mettant les restes de poulet et un peu d’huile. Ajoutez l’eau froide avant de plonger les carottes, les céleris, le sel et le poivre. Lorsque le tout commence à bouillir, faites cuire encore pendant 1h ou 1h30 avant d’enlever les carcasses du poulet. Et voilà, vous pouvez le donner à votre enfant.
Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps font aussi partie des nombreuses recettes de légumes pour enfants. Pour réaliser ce plat, vous avez besoin de galettes de riz, de vermicelles de riz, des carottes, de la salade, du chou rouge, du concombre et des feuilles de menthe. Afin d’apporter plus de protéines à vos enfants, vous pouvez également ajouter un peu de jambon, de poulet ou de tranche de dinde en mélangeant avec de la sauce soja.
Au début, réhydratez les vermicelles. Entre temps, découpez vos légumes en fine tranche. Prenez les vermicelles une fois qu’elles sont bien mouillées et portez à ébullition. Afin de ne pas laisser refroidir les galettes de riz au risque de les voir coller, mettez à proximité un bol rempli d’eau chaude. Vous n’avez qu’à plonger les feuilles de riz dans le bol avant d’y ajouter les différents ingrédients. Par la suite, pliez-les en commençant par les côtés et en terminant par la partie basse.
Après, prenez un rouleau de printemps sur du cellophane et enveloppez-le délicatement. Faites-en plusieurs selon la quantité de garniture dont vous disposez. Avant de les donner à vos enfants, laissez reposer pendant 30 mn dans le frigo. Les rouleaux de printemps peuvent être mangés nature, avec de la sauce soja ou avec de la sauce nem.
Pizza aux légumes grillés, à la tomate et pancetta
Une autre recette légume pour enfants que vous pouvez proposer à vos bambins est la pizza aux légumes grillés, à la tomate et pancetta. Pour préparer la pâte, vous avez besoin de farine blanche, de semoule fine, de levure de boulangerie, de l’huile d’olive et du sel.
En ce qui concerne sa garniture, retrouvez par exemple de l’aubergine, de la courgette, de l’oignon jaune, de la tomate en dés, de la pancetta, du mozzarella, du romarin et de l’origan séché. Vous pouvez également avoir besoin d’huile d’olive, de gousse d’ail, de salade Trévise, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Pendant que vous préparez les différents ingrédients de la pizza, préchauffez le four à 220°C. La pizza est cuite lorsque la pâte est bien croustillante. En moyenne, la cuisson de ce plat dure 30 mn.
Bref, il existe de nombreuses recettes légumes pour enfants que vous pouvez très bien proposer à vos enfants. Essayez de diversifier les plats afin que vos bambins ne s’en lassent pas rapidement.
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