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Pâte brisée sans beurre {Recette}

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de la pâte brisée .

C’est une recette de base pour préparer les tartes “salées”, les quiches,  tartelettes salées, …  très facile et rapide à réaliser. Mais elle a une petite particularité. Comme nous tendons vers une vie avec le plus petit frigo possible, exit le beurre.

Alors finies les pâtes à dérouler, toutes prêtes, vendues dans le commerce, on fait façon zéro déchet, et  fait maison 😉

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Ingrédients (pour 1 pâte) :

  • 250 grammes de farine T55
  • entre 4 et 6 CS d’eau froide (selon grosseur de l’œuf)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 50 ml d’huile d’olive

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Préparation :

  1. Dans le bol de votre robot (ou sur un plan de travail fariné), mélanger la farine avec le sel et l’huile d’olive.
  2. Incorporer l’oeuf et mélanger soigneusement
  3. Ajouter l’eau et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène (rajouter de l’eau si nécessaire).Pâte brisée
  4. Former une boule de pâte.
  5. Recouvrir et laisser poser 30 min au réfrigérateur (facultatif, mais meilleur 😉 )
  6. Étaler la pâte au rouleau. La disposer dans un plat allant au four et ajouter la garniture de votre choix. Personnellement, je l’étale au point/doigts directement dans le plat à tarte ?

Voilà, votre pâte brisée maison sans beurre est prête .

Pâte brisée sans beurre

Maintenant vous n’avez plus de prétexte pour ne pas la préparer vous-même ?  !

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à Bientôt
Félie et sa famille nombreuse au naturel
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13 thoughts on “Pâte brisée sans beurre {Recette}

  1. Voilà encore une autre recette que je dois tester. En plus, ça tombe bien, car je voulais en faire ce week-end. J’avais envie de préparer une tarte salée pour ma petite famille ce dimanche.

  2. Chaque mardi où il y a école, mon fils et sa copine mangent à la maison et on mange une quiche.
    C’est même devenu le jour de la quiche, et plusieurs parents à l’école sont au coûtant ‘bonne quiche’ etc… bref, demain, je fais la pâte sans beurre et on verra si ils s’en rendent compte.
    P.S. je fais exactement pareil pour étaler ma pâte, directement dans le plat. Comme le gâteau au yahourt. Hop! Le tout dans le moule à manqué. Mélange. Hop au four!

  3. recette testée et approuvée, j’ai toujours fait mes pâtes brisées avec une recette à base de beurre mais mon cher et tendre ayant du cholestérol je cherchais une alternative et celle-ci convient parfaitement bien !

  4. Bonjour,
    Merci pour cette recette que je fais maintenant systématiquement (je mets juste une mélange de farine blanche/seigle) 🙂
    J’ai une petite question: est il possible de faire cette pâte en grande quantité? Suffit il alors de doubler ou tripler voire quadrupler les proportions ou est ce plus technique?
    Merci bcp pour votre réponse 🙂 j’accouvhe bientôt de jumeaux et prendre un peu d’avance niveau cuisine ne ferait pas de mal !

    1. Bonsoir Clotilde.
      Alors personnellement je double la recette presque systématiquement pour avoir une pâte d’avance donc … mais en plus grosse quantité, je n’ai pas de certitude

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