Obtenu à partir de la racine de manioc, le tapioca est un féculent. Ses petites billes blanches sont souvent confondues avec celles des perles du Japon, qui, elles, viennent du palmier Sago. Même s’il est souvent utilisé pour épaissir les préparations culinaires comme les soupes, les purées ou les sauces, cet ingrédient neutre a bien d’autres tours dans son paquet ! Riche en glucides, en protéines et en fibres, le tapioca permet en effet de réaliser de nombreuses recettes salées ou de délicieux desserts, comme le tapioca vanille, dont voici la recette.
Sommaire
Tapioca vanille : les ingrédients
La réalisation du tapioca vanille nécessite peu d’ingrédients. Pour préparer cette savoureuse recette pour 4 personnes, il vous faut :
- 30 g de billes de tapioca ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 25 g de sucre en poudre ;
- ½ l de lait.
Tapioca vanille : la préparation
Vous avez bien 10 minutes ? Car il ne faut pas plus de 10 minutes pour préparer votre tapioca vanille ! Il vous suffit de suivre ces quelques étapes :
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé ;
- Portez le tout à ébullition ;
- Incorporez les billes de tapioca en les versant en pluie dans le lait sucré et laissez sur le feu doux pendant 10 minutes, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois ;
- Votre tapioca vanillé est presque prêt !
- Versez votre préparation dans de petits pots individuels et laissez refroidir à l’air libre ;
- Enfin, placez vos pots au réfrigérateur pendant 2 heures environ avant de déguster votre dessert.
Difficile de faire plus simple pour réaliser une recette aussi délicieuse que ces petits pots de tapioca vanille !
Tapioca vanille : les variantes
La recette que nous venons de vous donner est délicieuse, mais il suffit de laisser parler votre imagination pour inventer vos propres recettes de tapioca vanille. Nous vous donnons déjà quelques idées pour varier les plaisirs :
- Vous pouvez déposer au fond de chaque pot une cuiller à soupe de confiture de fruits rouges, un lit de pommes caramélisées, façon tatin ou même un peu de miel ;
- Vous pouvez aussi tapisser vos pots de caramel maison avant d’y verser votre préparation ;
- Vous pouvez également parfumer votre lait chaud avec un zeste d’orange ou de citron vert ;
- Ou encore y faire infuser un peu de lavande, de menthe ou de romarin ;
- Enfin, il est possible de mettre juste une touche finale à ce dessert en saupoudrant simplement un peu de cannelle ou de fève de cacao râpée au-dessus de chaque pot de votre tapioca vanille ;
Et pour donner une note exotique à ce dessert, il est également possible de réaliser la recette du tapioca vanille avec du lait de coco. Déposez alors un peu de compotée d’ananas ou de mangue dans le fond des pots, décorez d’un zeste de citron vert et vous voilà en vacances !
Le tapioca est un ingrédient de base que beaucoup d’entre nous ont dans leurs placards de cuisine. C’est presque un ingrédient magique, tant ses utilisations sont variées. Sachez aussi qu’en cas d’intolérance au gluten, la farine de manioc remplace idéalement la farine de blé dans toutes les préparations, autant en cuisine qu’en pâtisserie. Grâce à ses propriétés astringentes, digestives et émollientes, le tapioca est aussi l’allié de votre digestion et sa haute teneur en fibres facilite le transit. Enfin, le tapioca est aussi apprécié pour l’apport en fer qu’il procure, éloignant ainsi le risque d’anémie. En vertu des nombreux bienfaits qu’il procure, le tapioca vanille pourrait donc presque être qualifié de « super dessert » !
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